За свою тисячолітню історію традиційні смаки зайняли свою нішу серед мункейків. Але кулінарний прогес не стоїть на місці, та й, погодьтеся, не всім нам хочеться їсти одне й те саме. Навіть "Київський" торт, часом, хочеться замінити чимось іншим. Тому ми розповідали, що у світі мункейків тисячі начинок. У 21 столітті з'явилися нові. Про них піде мова...
Ми зібрали невеличкий топ (це не хіт-парад чи рейтинг, просто лідери гурманських симпатій у довільному порядку). Можливо, для когось він здасться передбачуваним. Але з пісня слів не викинути. Такі вони - осучаснені, або ньюстайл, мункейки. Частина з них в оболонці сноу-скін, частина у класичному запеченому красті із ароматизацією.
МУНКЕЙК З МОРОЗИВОМ
Уявіть собі прохолодний ванільний пломбір з манговим кулі чи праліне із горіхів кеш'ю, або морозиво із королівського дуріана в оболонці сноу-скін. Найпопулярніші в Південній і Східній Азії мункейки з шоколадною оболонкою і "холодною" начинкою. Ви одразу скажете, що це ескімо. По суті, так воно і є, але форма - мункейк і технологія виготовлення відрізняється від виробництва морозива на паличці. У цій царині є свій законодавець моди - компанія Хеаген-Дасс (Haagen-Dazs). Про неї ми розкажемо детальніше в одному із наступних дописів. Не пропустіть.
МУНКЕЙКИ З ЗЕЛЕННЮ
Для Азії поява мункейків з начинками із тропічних фруктів була своєрідним гастрошоком. Коли в мункейки почали додавати овочі, ледь не піднявся бунт (виробникам довелося збільшити обсяги відвантаження класичних мункейків). Але у 21 столітті до ноу-хау ставляться навіть з більшим інтересом. Люди готові дегустувати все (дивно це чути про тих, хто стільки років не гребує собаками, кониками-стрибунцями, тарганами, ящірками...). На радість вегетаріанцям, веганам і сироїдам, у начинку потрапила і зелень. Її в Азії - хоч греблю гати. Слов'янському і європейському споживачеві відомі до двох десятків пряних трав, з яких у вжитку три-чотири. Тамтешні кулінари роками вивчають гастрономічну флору. Мункейки із шавлієвим маслом ши і гіркою динею, полинні мункейки з пастою адзукі, мункейк и з білим гарбузом і трав'яним осердям. Куштувати-неперкуштувати.
МУНКЕЙКИ З МОРЕПРОДУКТАМИ
Це на сьогодні найдорожчі мункейки із ряду масмаркет. Вони мають свіжий і злегка солоний присмак. Зазвичай у начинці: морські гребінці, плавці акули і сушені фіолетові водорості. Пиріжки з рибою також бувають. Але ж ви знаєте цих божевільних азіатів. Смак, напевно, дикий. А от на вигляд вони неперевершені. Крім рибок, бувають і краби, креветки, акулки, скути, спрути. Головне, щоб діти не плутали їх з пасочками і не намагалися розчавити)
НАЛІАНГ МУНКЕЙКИ, або МУНКЕЙКИ-КОНДИЦІОНЕРИ
Не думайте, це не повтор. Наліанг-мункейки мають охолоджувальний ефект на організм людини. Це їх виняткова перевага в спекотній Азії. Що ж там всередині? Наприклад, цибулини лілії. Так! Звісно, не такої, що у нас в букетах пахне і від якої голова болить. Ми багато не знаємо про їстівні квіти, корінці, бульби. У цьому Схід нас випереджує на багато десятиліть. Серед охолоджувальних начинок для мункейків є молодий зелений чай (не ферментований) і особливі зелені боби. З фото видно, що такими начинками своїх відвідувачів балує світова мережа кав'ярень Старбакс. Чого там нема, то це - ментол чи евкаліпт. Чудова ідея, яку варто запатентувати!
МУНКЕЙК ДЛЯ ЗОЖників 
Мункейк сам по собі корисний продукт (в ньому небагато цукру, жиру, нема маргаринів чи інших гідрогенізованих жирів) і його спокійно можуть додавати в раціон ЗОЖники (прихильники здорового способу життя). Але є категорія мункейків, які є суперкорисними. У світіт подібну їжу прийнято називати суперфуд. Мункейк з женшенем, ягодами годжі, збагачені кальцієм чи іншими мінеральними комплексами. В таких мункейках все зроблено для того, щоб принести максимум здоров'я. Тому смакуйте їх, буквально, на здоров'я. Завжди знаєте, де можна знайти мункейк в Україні.
Далі буде...