Назад к списку

Мункейк vs 21 століття. Рейтинг найпопулярніших newstyle    

За свою тисячолітню історію традиційні смаки зайняли свою нішу серед мункейків. Але кулінарний прогес не стоїть на місці, та й, погодьтеся, не всім нам хочеться їсти одне й те саме. Навіть "Київський" торт, часом, хочеться замінити чимось іншим. Тому ми розповідали, що у світі мункейків тисячі начинок. У 21 столітті з'явилися нові. Про них піде мова...


 Ми зібрали невеличкий  топ (це не хіт-парад чи рейтинг, просто лідери гурманських симпатій у довільному порядку). Можливо, для когось він здасться передбачуваним. Але з пісня слів не викинути. Такі вони - осучаснені, або ньюстайл, мункейки. Частина з них в оболонці сноу-скін, частина у класичному запеченому красті із ароматизацією. 

МУНКЕЙК З МОРОЗИВОМ

Уявіть собі прохолодний ванільний пломбір з манговим кулі чи праліне із горіхів кеш'ю, або морозиво із королівського дуріана в оболонці сноу-скін. Найпопулярніші в Південній і Східній Азії мункейки з шоколадною оболонкою і "холодною" начинкою. Ви одразу скажете, що це ескімо. По суті, так воно і є, але форма - мункейк і технологія виготовлення відрізняється від виробництва морозива на паличці. У цій царині є свій законодавець моди - компанія Хеаген-Дасс (Haagen-Dazs). Про неї ми розкажемо детальніше в одному із наступних дописів. Не пропустіть. 

МУНКЕЙКИ З ЗЕЛЕННЮ

Для Азії поява мункейків з начинками із тропічних фруктів була своєрідним гастрошоком. Коли в мункейки почали додавати овочі, ледь не піднявся бунт (виробникам довелося збільшити обсяги відвантаження класичних мункейків). Але у 21 столітті до ноу-хау ставляться навіть з більшим інтересом. Люди готові дегустувати все (дивно це чути про тих, хто стільки років не гребує собаками, кониками-стрибунцями, тарганами, ящірками...). На радість вегетаріанцям, веганам і сироїдам, у начинку потрапила і зелень. Її в Азії - хоч греблю гати. Слов'янському і європейському споживачеві відомі до двох десятків пряних трав, з яких у вжитку три-чотири. Тамтешні кулінари роками вивчають гастрономічну флору. Мункейки із шавлієвим маслом ши і гіркою динею, полинні мункейки з пастою адзукі, мункейк и з білим гарбузом і трав'яним осердям. Куштувати-неперкуштувати. 

МУНКЕЙКИ З МОРЕПРОДУКТАМИ

Це на сьогодні найдорожчі мункейки із ряду масмаркет. Вони мають свіжий і злегка солоний присмак. Зазвичай у начинці: морські гребінці, плавці акули і сушені фіолетові водорості. Пиріжки з рибою також бувають. Але ж ви знаєте цих божевільних азіатів. Смак, напевно, дикий. А от на вигляд вони неперевершені. Крім рибок, бувають і краби, креветки, акулки, скути, спрути. Головне, щоб діти не плутали їх з пасочками і не намагалися розчавити) 

НАЛІАНГ МУНКЕЙКИ, або МУНКЕЙКИ-КОНДИЦІОНЕРИ

Не думайте, це не повтор. Наліанг-мункейки мають охолоджувальний ефект на організм людини. Це їх виняткова перевага в спекотній Азії. Що ж там всередині? Наприклад, цибулини лілії. Так! Звісно, не такої, що у нас в букетах пахне і від якої голова болить. Ми багато не знаємо про їстівні квіти, корінці, бульби. У цьому Схід нас випереджує на багато десятиліть. Серед охолоджувальних начинок для мункейків є молодий зелений чай (не ферментований) і особливі зелені боби. З фото видно, що такими начинками своїх відвідувачів балує світова мережа кав'ярень Старбакс. Чого там нема, то це - ментол чи евкаліпт. Чудова ідея, яку варто запатентувати! 

МУНКЕЙК ДЛЯ ЗОЖників  

 Мункейк сам по собі корисний продукт (в ньому небагато цукру, жиру, нема маргаринів чи інших гідрогенізованих жирів) і його спокійно можуть додавати в раціон ЗОЖники (прихильники здорового способу життя). Але є категорія мункейків, які є суперкорисними. У світіт подібну їжу прийнято називати  суперфуд. Мункейк з женшенем, ягодами годжі, збагачені кальцієм чи іншими мінеральними комплексами. В таких мункейках все зроблено для того, щоб принести максимум здоров'я. Тому смакуйте їх, буквально, на здоров'я. Завжди знаєте, де можна знайти мункейк в Україні.  

Далі буде...